По вкусу в рулет можете добавить любимые специи, например шалфей, паприку, нарезанную зелень укропа в шаге 3 или 1-2 зубчика чеснока, томатную пасту или сушеные помидоры.

Меня часто спрашивают, есть ли у меня хорошие рецепты куриных колбас или какие-либо советы по приготовлению домашней колбасы или рулета из курицы (или другой домашней птицы). Я всегда рада поделиться с вами.

Полезные советы по приготовлению куриных рулетов.

Великолепный домашний рулет или колбасу можно легко приготовить ​​из различных видов мяса птицы, но очень важно помнить одну вещь:

• Курица, утка, индейка и другие виды мяса птицы постные, и к рулету нужно что-то добавить, чтобы обеспечить хороший вкус и текстуру.
• Куриный рулет может быть вкуснее, если в мясной фарш добавить свиное сало. Однако в большинстве случаев причиной приготовления колбас именно из домашней птицы, является ее полезность для здоровья с низким содержанием жира.

Секретные методы, чтобы улучшить вкус куриного рулета без добавления других животных жиров.

1. Добавляйте в фарш свежие травы, включая петрушку, укроп и базилик. Но не ограничивайтесь только зеленью.
2. Попробуйте приготовить домашний куриный рулет с добавлением сыров, особенно острых или с ярко выраженным вкусом, таких как голубой сыр и сыр фета.
3. Добавляйте в фарш грибы, экспериментируйте с другими овощами, интуитивно ориентируясь на свой вкус.
4. Небольшое количество жидкости в вашей колбасной смеси придаст вашему блюду дополнительные вкусы и ароматы. Я никогда не использую воду, а добавляю бульон или вино. В одно из блюд я добавляла пиво и результат был отличный. Используйте в качестве добавок в фарш вина, бренди, ликёры, бульоны, сливки.
5. Попробуйте добавить в фарш фрукты — яблоки, груши или айву. Используйте дополнительно кислые ягоды — вишню или клюкву и ваш куриный рулет будет самый вкусный!

Курица и индейка имеют очень мягкий вкус, но колбаса, приготовленная с ними, не должна быть мягкой. Именно эта мягкость делает птицу идеальной для смешивания со специями, травами и другими ингредиентами, дающими дополнительный вкус и аромат.

• Всегда измельчайте как темное, так и белое мясо птицы. В нашем случае — мясо лапок и грудка. Белое мясо само по себе будет слишком сухим и мягким.
• Добавляйте куриную кожу вместе с темным и светлым мясом. Это улучшит текстуру и добавит небольшое количество птичьего жира.

Не бойтесь экспериментировать со своими рецептами куриных рулетов и колбас. Комментируйте и делитесь своими рецептами и находками!

Готовьте в Майкук — все рецепты встроены в аппарат!